Maszynka do miesa unold 78131

Wilk do mięsa to nic dziwnego jak maszyna, dostarczająca do rozdrobnienia i mielenia surowego, gotowanego lub mrożonego mięsa, które proponowane jest dalszej obróbce (produkcji wędlin). Ponieważ urządzenie znajduje wykorzystanie w hotelach, restauracjach, supermarketach, placówkach gastronomicznych oraz zakładach zbiorowego żywienia, gdzie ilość przetwarzanego ciała jest niezwykle korzystniejsza niż w gospodarstwie domowym, wymiary (gardzieli z podajnikiem ślimakowym oraz zestawu tnącego – siatki, szarpak, noże) i parametry (wydajność, średnica sitka, prędkość obrotowa, otwór gardzieli, moc, zasilanie) wilka do mięsa muszą odpowiadać zapotrzebowaniom przetwórcy.

Szeroki wybór wilków na rynku zezwala na dobór odpowiedniego dania na potrzeby placówki, dzięki obecnemu termin na wykonanie potraw ulega skróceniu (rozdrabnianie kilkanaście kilogramów na minutę) a nie wymaga wielkiego kosztu wysiłku fizycznego. Wilki mają budowę prostą, elementy można szybko zdemontować, co dobrze ułatwia obsługę, proces czyszczenia i utrzymanie czystości, przychodzi na poprawę warunków higienicznych. Wykonanie dania ze pewni nierdzewnej lub stopów aluminium, doskonała klasę wykonania stanowi o wielkiej wytrzymałości maszyny. Jak całe urządzenia wprowadzane w sektorze spożywczym, wilki muszą spełniać warunki CE bezpieczeństwa i higieny pracy. Działanie wilka – mięso do rozdrobnienia kładzie się do gardzieli, następnie po dociśnięciu np. polipropylenowym tłoczkiem zostaje przetłoczone do ślimaka roboczego, a stamtąd do zespołu tnącego. Zespół tnący wtłacza ciało w oczka siatki, a wtedy ścinana za pomocą osadzonych noży. Mięso po rozdrobnieniu jest składane z farszami, następnie pakowane w osłonki lub opakowania próżniowe i zdobywane dalszym procesom obróbki, w relacje od rodzaju końcowego produktu – wędliny czy surowe mięso pakowane próżniowo. W relacje od gatunku mięsa przyjmuje się siatki o innej średnicy oczek oraz noży. Wilki można urządzić w pozostałe akcesoria, które pozwolą np. nadziewanie kiełbas, szatkowanie warzyw i sera. To typowe urządzenie, widoczne w dostępnych cenach, używane w placówkach gastronomicznych, gdzie produkcja wędlin lub potraw mięsnych nie istnieje na taką różnicę kiedy w dorosłych zakładach produkcyjnych, jest gwarantem produktów zdrowszych, nie zawierających konserwantów także pozostałych ulepszaczy.